陶瓷膜分离技术在食品中的应用
* 来源: * 作者: * 发表时间: 2019-06-25 1:03:55 * 浏览: 26
根据膜孔径，膜分离可分为反渗透，纳滤，超滤和微滤。一些文献还将纳米过滤分类为超滤之一。反渗透主要用于水的处理。纳米过滤的截留分子量通常为103-106，截留分子量为102-103超滤，微滤用于澄清溶液。超滤和微滤主要用于含油废水回收，乳制品工业，果汁澄清，血清白蛋白提取，功能因子分离和高纯水制备。 1在牛奶和果酒过滤灭菌中的应用陶瓷膜目前主要用于工业应用中的液体过滤和分离。第一个应用是牛奶和果酒的过滤。孔径为1-1.5um的微滤膜用于去除低脂牛奶中的细菌，效率为99.6％，过滤速率为500-750L /（m2h）。通过该方法生产的牛奶具有未经处理的低温储存期。 6-8d延长至16-21d，通过增加处理期间的膜表面流速来减少污染。此外，巴氏杀菌工艺与陶瓷膜结合可以生产浓缩的巴氏杀菌乳，并且该膜在这方面具有成功的经验。 2在果汁澄清中的应用果汁澄清是白银无机陶瓷膜应用中最成功的例子之一。通过压榨果汁制成的果汁饮料含有大量悬浮固体和细菌，果胶和粗蛋白，这些都会导致果汁变质。如果不去除，它不仅影响果汁的外观，而且还影响果汁的保质期。因此，果汁的澄清是果汁饮料生产中的关键步骤。膜分离技术可以很好地去除果汁中的这些物质，因此它已被广泛用于果汁的澄清，其中有机膜会破坏果汁的颜色和味道，无机微滤膜不仅可以获得更高的渗透。能量和保留率，可以减少蛋白质在膜表面的吸附，减少膜污染，此外，由于无机膜本身的物理和化学稳定性，抗菌能力强，机械强度高，耐高温，窄孔径分布，分离效率具有高度高，使用寿命长，高压反冲和蒸汽在线消毒等优点，在果汁饮料行业具有广阔的应用前景。在20世纪80年代早期，白银无机陶瓷膜已在法国乳制品和饮料行业成功推广。果汁，葡萄酒，苹果酒和啤酒已得到推广和应用。澄清的果汁质量很好，与传统的硅藻土过滤和巴氏杀菌分离。通过灭菌产生的汁液更芳香。国内邢卫红等。应用无机膜对甘蔗汁，草莓汁和南瓜汁进行澄清和过滤，取得了良好的效果。它为澄清纯天然果汁饮料提供了经济可行的途径。 3在蛋白质制备和浓缩中的应用蛋白质是天然的大分子物质，分子量从数万到数百万不等。具有一定分子量截留值的超滤膜可以拦截蛋白质并允许小分子通过。许多研究人员已经在陶瓷膜超滤中加工和制备大豆蛋白。一般工艺如下：脱脂豆粕 - 精炼浸出 - 真空萃取 - 超滤浓缩 - 中和 - 喷雾干燥 - 成品薄膜对蛋白质的保留率高达93.9％，浓缩后蛋白质回收率为93.9 ％。 ，明显高于酸沉淀法。 4功能因子分离提取中的应用随着功能性食品的发展，功能因素的研究已成为许多食品药品研究所及相关大学和研究院的研究热点。EGES。大多数功能因子存在于天然草药的提取物中，并与蛋白质，淀粉，糖等一些大分子共存，这给它们的分离带来了很大的问题。使用超滤和微滤陶瓷膜分离技术可以解决这个问题。江南大学食品学院的周惠明博士使用荷兰生产的陶瓷膜对小麦胚芽水溶性提取物中谷胱甘肽的分离进行了实验研究。他使用两步分离工艺首先使用600纳米陶瓷膜。分离然后使用5nm陶瓷膜过滤。试验结果表明，分子量大于10kd的蛋白质可以有效地切断，渗透液中的蛋白质含量可以降低，谷胱甘肽残留在渗透液中，便于富集谷胱甘肽。 5在石油和脂肪工业中的应用膜在油脂工业中的应用始于过去30年。在最初的二十年中，有许多实验室研究，但很少有工业化，例如使用反渗透去除混合物。油溶剂，超滤从油中去除磷脂和脂肪酸，超滤处理含油废水。膜分离技术在油脂工业中的应用是无机膜的出现。由于其耐高温，耐有机溶剂和机械强度，非常适合炼油工艺的应用。主要用于以下主要工艺：脱胶，脱酸，脱色和溶剂回收。另外，白银无机陶瓷膜也可用于制备磷脂，不仅可以在炼油过程中消除脱胶水和离心机的使用，而且可以节省大型旋转薄膜蒸发器的投资。得到的磷脂产物与通过常规方法制备的产物相当。陶瓷过滤器陶瓷膜陶瓷膜过滤器
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