膜技术的应用

酶膜反应器在淀粉糖化中的应用目前用于生产淀粉糖的糖化装置具有体积大，生产周期长，仅使用一种酶，不连续生产以及由其生产的产品质量变化的缺陷。不同批次。该酶膜反应器集酶水解反应，分离，浓缩，酶制剂回收与再利用于一体，可以有效克服普通糖化装置的缺陷。膜技术被用于生产啤酒专用糖浆。选择用于生产啤酒专用糖浆的膜是不锈钢微滤膜。不锈钢膜分离技术用于去除糖浆中的油脂。具有良好的油水分离性能，膜孔径为0.05。 〜0.1μm，可以去除大部分小分子蛋白质和氨基氮，同时去除不溶物，因此非常适合使用米粉或干玉米粉制备啤酒专用的麦芽糖浆。啤酒麦芽糖浆除了对麦芽糖含量有一定要求外，还对脂肪和氨基氮含量有一定要求。由于脂肪的存在会影响啤酒泡沫的生产和稳定性，因此啤酒专用糖浆对脂肪含量有严格的要求，还需要一定量的氨基氮。由于米粉或玉米粉含有脂肪并且被引入糖浆中，因此难以通过常规方法除去并且不能用于啤酒生产。因此，以淀粉为原料生产的糖浆通常具有不能满足啤酒生产要求的氨基氮含量。为不锈钢膜分离系统选择的膜是惰性且疏水的，油脂很难通过膜。因此，可以使用不锈钢膜分离系统除去液体中的油脂，以获得脂肪含量小于200ppm的糖浆。可以看出，当使用大米原粉或脱玉米粉制备啤酒专用麦芽糖浆时，使用不锈钢膜分离系统处理液体，并在除去脂肪的同时将糖浆澄清，糖浆中还含有一定量的氨基氮，可以满足啤酒生产的需要。膜技术在淀粉糖生产中的其他应用糖化溶液中的糖化液通常含有约0.2％的悬浮液，通常通过板框压滤机进行过滤，劳动强度高。通过膜过滤，颜色，透明度等优于常规过滤方法，并且膜过滤可以保留微生物以提高产品稳定性。糖浆洗涤水中含有1.5％至5％的固体物质，蒸发和浓缩所消耗的能量太大，长时间加热后糖容易发生化学降解。用反渗透膜浓缩可以以最小的能量回收该产品。据报道，已经使用反渗透膜将2％至4％的稀高果糖糖浆浓缩为30％的糖浆。麦芽糊精是患有慢性肾功能衰竭，肝硬化和氨基酸代谢异常的患者的理想营养素。使用组合的超滤膜分离糊精可以生产不包含低分子量物质（例如葡萄糖和高分子量糊精）的产品，并且可以克服普通糊精中低分子量糖的高渗透压，这不利于患者和高分子量糊剂。精细且容易下沉。影响产品稳定性的缺陷。普通酶很难生产出麦芽糖含量超过90％的糖浆。膜分离技术可用于去除糖浆中的其他寡糖，从而增加麦芽糖含量。日本使用超滤膜的组合来生产大量用于过滤陶瓷陶瓷的纯麦芽糖。膜过滤器